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2010年度水果罐头发展状况分析

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  • 发布时间:2020-09-25 09:22
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【概要描述】小小的水果罐头,一二十年间几经盛衰演变:从走亲访友必备礼品,到因防腐剂问题几被遗弃,最近又咸鱼翻身,成为超市热门休闲美食。

2010年度水果罐头发展状况分析

【概要描述】小小的水果罐头,一二十年间几经盛衰演变:从走亲访友必备礼品,到因防腐剂问题几被遗弃,最近又咸鱼翻身,成为超市热门休闲美食。

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    小小的水果罐头,一二十年间几经盛衰演变:从走亲访友必备礼品,到因防腐剂问题几被遗弃,最近又咸鱼翻身,成为超市热门休闲美食。
    记者昨在北湖武商量贩店看到,货架上水果罐头种类繁多,包括黄桃、草莓、雪梨、桔片、荔枝、菠萝、椰果等。水果罐头价格不太贵,例如一瓶530克的什锦水果罐头卖8.9元。不少罐头的食品添加剂一栏写着“柠檬酸和维生素C”,还有的明确标识“不添加人工色素和防腐剂”。

    中百仓储总经理程军介绍,原来以为水果罐头已经没人要了,超市曾计划将其全部淘汰下架,最近的统计却意外发现,该品类销售以每年10%的增幅稳步上升。稍加留意,不少年轻顾客竟整箱整箱将水果罐头抱回家。在那些没时间削苹果的时尚男女中,甚至催生出一个新的“罐头族”。

    中商平价主管罐头的粮油调料类买手王灏称,尽管市面上新鲜水果越来越多,但罐头作为方便食品,却是超市不可或缺的品项,其销售近来保持平稳态势,学生、生活节奏快的青年及游客是其主要顾客群。

    20年前,水果罐头曾是风靡一时的馈赠礼品。但随着生活水平的提高,人们出于食品安全考虑,对添加了防腐剂的水果罐头渐渐疏远。食品保鲜专家、武汉市食品研究所原总工程师印志成介绍,科技进步促成了水果罐头的回归。现代保鲜技术已很成熟,罐头食品依赖于真空、密封和杀菌,不需要添加防腐剂也能做到长期保存。

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